domingo, 27 de mayo de 2012

222 Health Claims aprobados para Alimentos y Bebidas de 2.150 evaluados por EFSA (Europa)

El 16 de mayo de 2012 la Comisión Europea ha adotado un Reglamento que contiene una lista de 222 declaraciones de Mensajes Saludables en los alimentos.

La adopción de la lista representa el final del periodo de transición establecido en el artículo 28(5) del Reglamento 1924/2006. La indústria de alimentos podrá utilizar a lo largo de los 27 Estados Miembros de la Unión Europea los mensajes incluidos en la lista, y tienen 6 meses para poder cambiar sus rótulos y publicidad (todos los materiales de comunicación) con el fin de acogerse al nuevo Reglamento.

Existen aún mensajes "en evaluación", es decir, a la espera de una revisión de la EFSA o de una decisión de la Comisión). Esto afecta, principalmente, a los mensajes vinculados con los extractos botánicos y los probióticos, que seguirían bajo la responsabilidad de los fabricantes de los alimentos, siempre que cumplan con el Reglamento 1924/2006 y las normativas nacionales aplicables. Se estima que son unos 2.200 health claims correspondientes a este grupo rodeado de una gran controversia.

Hasta ahora la EFSA ha evaluado más de 2.150 health claims de un total de 5.000 presentados en 2008 por los diferentes Estados Miembros de la UE (que fueron el resultado de una filtración de 44.000 propuestas iniciales). De eso rescatamos que la mayoría de los informes de la EFSA han sido desfavorables y con la lista actual permitida de health claims (222) no podrán seguir usándose en el mercado el sinfín de declaraciones, atribuciones y mensajes que se le daban a los alimentos y suplementos.

El uso del Cranberry para las UTI (Infecciones Urinarias Recurrentes), la soya para el colesterol y la luteina para la salud de los ojos, son algunos ejemplos de nutrientes que no han podido demostrar científicamente sus beneficios según la EFSA, al igual que muchos antioxidantes, extractos botánicos y probióticos.

Un porcentaje minoritario ha conseguido una evaluación favorable:
- Nueces y función mejorada de los vasos sanguíneos
- Efectos antioxidantes de los polifenoles del aceite de oliva sobre el colesterol LDL
- Relación entre cafeína y función de alerta/vigilancia o de mejora de la resistencia física
- Sustitución de ácidos grasos saturados por mono- y poliinsaturados para mantener niveles de colesterol en sangre normales
- Sustitución en los alimentos del almidón resistente en lugar de almidón digerible para reducir el aumento de la glicemia después de las comidas
- Papel del grupo de edulcorantes (como los azúcares-alcoholes xilitol o sorbitol) para mantener un buen estado de mineralizacion de los dientes o para evitar un excesivo aumento de la glicemia después de las comidas

Poder hacer uso de un claim “funcional” o genérico autorizado por la UE dota a los productos de un claro valor añadido. Y más aún si el solicitante logra la acreditación de un health claim específico y exclusivo para su producto o marca, durante 5 años, como permite la legislación.


No obstante, en los próximos meses veremos cómo el área de la publicidad y comunicación se revelerán ante este nuevo escenario:
  • El área de marketing hará uso de los claims autorizados de forma literal o sufrirán cambios para poder acercarse a los consumidores y ser más atractivos comercialmente?
  • Cada Estado Miembro tendrá una traducción del Health Claim autorizado en inglés, cómo afectará a los diferentes idiomas?
  • Podrán las PYME cambiar sus rótulos y materiales publicitarias en 6 meses sin que eso afecte a su balance financiero?
  • Realmente entenderán los consumidores los mensajes saludables aprobados y sabrán aprovecharse de los alimentos que lo contengan?
Por otro lado aún quedarán muchas preguntas por resolver:
  •  Cómo se realizará la fiscalización? Qué sanciones se aplicarán a las empresas que no cumplan con la legislación?
  • Qué pasará con los ingredientes que se encuentran en la frontera con los medicamentos?
  • Qué pasa con los productos que tienen opiniones favorables para ciertos claims pero al mismo tiempo pueden llegar a conllevar ciertos riesgos de seguridad (por ejemplo: bebidas con elevadas cantidades de cafeína)?



Invito a los lectores a levantar un debate sobre este interesante tema. Les pido puedan indicar el país donde se encuentran y libremente comentar sobre health claims que hayan visto en su mercado, así como comentar sobre la normativa vigente para el rotulado y publicidad de los alimentos, bebidas y suplementos del país donde residen.

Quienes quieran recibir el pdf donde se resumen los 222 health claims dejen un email y se lo enviaré a la brevedad.

Sandra Farré Schneider

lunes, 21 de mayo de 2012

La Psiconeuroinmunoendocrinología y la relación Triptófano-Serotonina-Melatonina

La Psiconeuroinmunoendocrinología (PNIE) es un modelo integrador propio de la medicina que postula la influencia y la modulación recíproca e interactiva de los diferentes órganos y sistemas corporales, además de los procesos psicológicos y fisiológicos.

La psiconeuroinmunoendocrinología está formada por diferentes sistemas biológicos capaces de relacionarse entre ellos, pudiendo ser alterada cuando ocurren cambios en uno de sus componentes, o bien actuar sobre sí mismos (automodulación) mediante diferentes señales moleculares.

- Neuropsique
Mediado por neurotransmisores y neuromediadores
- Immune
Mediado por interleucinas e inmunomediadores
- Endocrino
Mediado por las hormonas y péptidos

A través de la terapia nutricional se puede ayudar a pacientes que presentan trastornos de salud muy variados acompañados de desequilibrios emocionales y nerviosos.



A continuación me centraré en el papel de la relación Triptófano-Serotonina-Melatonina como parte eje fundamental a tener en cuenta para aliviar la depresión y el insomnio, controlar y equilibrar la ansiedad y vencer al estrés crónico:



CÓMO AUMENTAR MIS NIVELES DE TRIPTÓFANO?

1. Aumentar las fuentes dietéticas de Triptófano
Legumbres como la Soya y derivados
Cereales como el Arroz integral
Pescado especialmente las Sardinas y Anchoas
Productos lácteos como los Quesos
Huevos
Frutos secos como Almendras, Maní y Piñones
Semillas de sésamo y de Girasol
Palta
Verduras como Berros, Espinacas, Espárragos y Crucíferas
Frutas como Fresas, Papaya y Mango

2. Optimizar las vías metabólicas del triptófano y su degradación en serotonina
Entre un 2 y un 30% del triptófano se convierte en niacina, por lo que es recomendable una ingesta adecuada de esta vitamina a lo largo del día. Existen especialistas cualificados que le dan a sus pacientes, bajo su supervisión, 200 mg de niacinamida o ácido nicotínico al día, unos 100 mg con el almuerzo y otros 100 mg con la cena. Estas cantidades son muy superiores a las recomendadas en las tablas clásicas, por lo que es evidente que requiere prescripción y seguimiento de un profesional médico, principalmente por el efecto ruborizante inocuo y pasajero que lo acompaña.
La vitamina B6 y el Magnesio son claves para lograr que el precursor 5-Hidroxitriptófano se convierta en Serotonina. En promedio se recomiendan 100 mg de Piridoxal-5-Fosfato con el almuerzo y 100 mg con la cena. De quelato de Magnesio se recomiendan 200-300 mg con el almuerzo y 200-300 mg con la cena.
Siempre que se suministran vitaminas del grupo B aisladas, es imprescindible suministrar adicionalmente el grupo B completo para evitar desequilibrios y lograr que se optimicen diferentes enzimas relacionadas con el sistema nervioso.
Por último el aminoácido L-Fenilalanina ayuda a ahorrar serotonina. Para evitar su interacción con otros aminoácidos se debe consumir con el estómago vacío, en cantidades de 500 mg de dos a cuatro tomas diarias. (Si el paciente tiene fenilcetonuria no puede consumir este aminoácido, al igual que los hipertensos, pues puede elevar la presión arterial).

3. Consumir suplementos con L-Triptófano o 5 HTP
Generalmente el 5-HTP se extrae de la Griffonia simplicifolia.
Se recomienda consumir entre 100-300 mg de Triptófano por día, siempre entre media hora y una hora antes del desayuno. Ideal si se acompaña de cofactores como la vitamina B3, la vitamina B6 y el Magnesio.


4. Una cena ligera a base de carbohidratos
Si durante el día tenemos un buen aporte de triptófano, se recomienda una cena de hidratos de carbono para inducir el sueño y relajarse. Si se consumen proteínas, los aminoácidos presentes compiten directamente con el triptófano para pasar la barrera hematoencefálica, evitando así su conversión en serotonina y melatonina.




Por último, destacar el papel clave que tiene la ALIMENTACIÓN ESPIRITUAL:
Ser conscientes de nuestro cuerpo, nuestros pensamientos, ayuda a conseguir la calma y tranquilidad interior, autoconfianza y darle un sentido a nuestras vidas.


Otros:
Los pacientes sometidos a situaciones de estrés crónico suelen padecer oxidación celular y bajada inmune, por lo que se hace imprescindible el consume de un buen cóctel de antioxidantes, principalmente de Vitamina C (de 2 a 6 gramos por día).
El ejercicio físico regular (2-3 veces por semana) ayuda a estimular las endorfinas, sustancia química cerebral directamente vinculada a la felicidad.

Sandra Farré Schneider

domingo, 20 de mayo de 2012

Detectan una enzima que deteriora el sistema inmune de los astronautas

Fuente: ElMundo.es
Escrito por Teresa Guerrero

El cuerpo humano no está diseñado para vivir en un ambiente de ingravidez, así que el organismo de los astronautas que viajan al espacio sufre algunos cambios fisiológicos durante el periodo de adaptación. Su sistema inmune, por ejemplo, responde peor en el espacio que en la Tierra. Aunque aún no se sabe con seguridad por qué ocurre, un experimento realizado en la Estación Espacial Internacional (ISS) ha aportado nuevas pistas para entender este proceso y desarrollar mecanismos para proteger su salud. Un aspecto crucial a la hora de considerar de forma seria el lanzamiento de misiones tripuladas de larga duración.

Un equipo de científicos italianos ha confirmado que la enzima 5-LOX (5-Lipooxigenasa), responsable, entre otras funciones, de regular la esperanza de vida de las células humanas, se altera en un ambiente de ingravidez. El análisis de varias muestras de sangre reveló que esta enzima se vuelve más activa en el espacio.

Mauro Maccarrone, investigador de la Universidad de Teramo y autor de este experimento, explica que 5-LOX podría ser la responsable del debilitamiento del sistema inmunológico.
¿Se podría lograr un mejor funcionamiento del sistema inmune de los astronautas modificando esta enzima?: "En teoría, sí, porque reduciendo la actividad de 5-Lipooxigenasa se debería reducir el estrés oxidativo. En concreto, en las membranas celulares (un fenómeno conocido como 'peroxidación lipídica'), señala Maccarrone a ELMUNDO.es a través de un correo electrónico.
Existen ya medicamentos capaces de lograrlo: "El modo más directo, usado desde hace tiempo en terapia clínica, es el uso de inhibidores específicos, es decir, moléculas capaces de bloquear la actividad de la enzima", explica.

Retrasar el envejecimiento

Según señala la Agencia Espacial Europea (ESA), el hallazgo podría permitir desarrollar terapias que ayudaran a retrasar el proceso de envejecimiento y por tanto, mejorar la calidad de vida de las personas mayores.
Maccarrone, no obstante, se muestra cauto y subraya que es necesario seguir investigando para demostrar este paralelismo: "Se sabe que la microgravedad provoca en el hombre una serie de efectos que se parecen a un 'envejecimiento acelerado'. Por lo tanto, el descubrimiento de que la microgravedad aumenta la actividad de la 5-Lipooxigenasa implica que, bloqueando esta enzima, se podría ralentizar el envejecimiento. No obstante, no hay que tomar esta afirmación al pie de la letra, ya que todavía hay que hacer muchos experimentos", añade.

Muestras de sangre

Para llevar a cabo este experimento, cuyos detalles se han publicado en FASEB Journal, se enviaron dos muestras de sangre de dos personas sanas a la Estación Espacial Internacional. Una de ellas estuvo expuesta al ambiente de ingravidez mientras que la segunda fue colocada en una máquina centrífuga que de forma artificial simula la gravedad terrestre. Los dos tubos fueron congelados y enviados de vuelta a la Tierra. Su análisis fue comparado con el de otras muestras de sangre que no habían viajado al espacio.
Las muestras de sangra de donantes sanos se mandaron a la Estación Espacial Internacional. | ESALas muestras de sangra de donantes sanos se mandaron a la Estación Espacial Internacional. | ESA

Maccarrone recuerda que, antes de organizar este estudio, varios experimentos llevados a cabo en la Tierra habían mostrado que la enzima 5-LOX era crítica para controlar la vida y la muerte programada de muchas células (un proceso llamado apoptosis), incluso la de los linfoncitos humanos. En el año 2000 se llevó a cabo un experimento con una enzima pura durante un vuelo parabólico de la Agencia Espacial Europea (ESA) con el objetivo de demostrar cómo la actividad lipooxigenásica aumenta en un ambiente de ingravidez.
Además de la 5-LOX, los investigadores estudian otros factores que pueden alterar el sistema inmunológico cuando no hay gravedad: "En un segundo experimento que hemos mandado al espacio, y que acaba de regresar a la Tierra (ROALD-2), queremos comprobar si un grupo de lípidos bioactivos, llamados 'endocannabinoides' pueden contribuir a la inmunodepresión que se ha observado en microgravedad. Además, puede haber otros factores (por ejemplo, algunas citocinas, como LIF, y hormonas como la leptina), que podrían jugar un papel relevante en el sistema inmunitario. Para profundizar más en ello hará falta hacer más experimentos".

Los efectos de la radiación

Proteger el sistema inmune de los astronautas es sólo uno de los aspectos que preocupan a los médicos de cara a una misión de larga duración, como lo será un viaje a Marte o a un asteroide. Los científicos trabajan para desarrollar sistemas que permitan proteger al cuerpo humano de la intensa radiación que recibiría durante un viaje de estas características, así como la pérdida ósea y muscular que sufren los astronautas durante sus estancias en el espacio. El profesor Maccarrone advierte que, además de todos estos problemas de salud, "podría haber otros que todavía desconocemos".
Pese a ello, se muestra optimista y considera que "si la investigación es financiada de forma adecuada, tanto en la Tierra como en el espacio", será posible encontrar soluciones para proteger la salud de los astronautas y organizar un viaje a Marte en 20 o 25 años.



LA AYUDA NUTRACÉUTICA
INHIBIDORES DE 5-LOX
Escrito por: Sandra Farré Schneider

El cuerpo produce la enzima 5-LOX en respuesta a altos niveles de ácido araquidónico. 5-LOX descompone el ácido araquidónico en compuestos pro-inflamatorios como son el leucotrieno B4, una molécula que daña las articulaciones, la pared arterial y otros tejidos.
Existen cientos de estudios que relacionan los leucotrienos con la enfermedad cardiovascular, el cáncer, la artritis, y problemas respiratorios como asma y la enfermedad pulmonar obstructiva crónica.

Una de las causas actuales que aumentan el nivel de ácido araquidónico es la alimentación rica en ácidos grasos omega-6 (con un relación omega-3/omega-6 no saludable) debido al elevado consumo de carnes rojas, aves, huevos y productos lácteos, junto al consumo de carbohidratos de elevado índice glicémico como azúcares, alimentos procesados y refinados.
Sus niveles también aumentan como respuesta a fenómenos inflamatorios propios de las enfermedades degenerativas o del mismo envejecimiento.

Figure 1

Existen extractos de plantas como la Boswellia serrata, originario de Rajasthan y Madhya Pradesh en India, propio de la medicina ayurvédica, que ha demostrado neutralizar la enzima 5-LOX, interviniendo a nivel celular bloqueando su acción y efectos no deseados. Se cree que el compuesto AKBA (3-O-acetil-11-ceto-ß-boswélico ácido) es el principal responsable de los beneficios antiinflamatorios que entrega la Boswellia.


Pero, una vez más, en la nutracéutica, no todos los productos con Boswellia serrata sirven, son seguros y efectivos, pues los principios activos del extracto tienen una baja biodisponibilidad, por lo que se absorben muy poco y no llegan al torrente sanguíneo.

Otras recomendaciones para bajar los niveles de 5-LOX son el aumento del consumo de pescado azul, idealmente salmón silvestre, en nuestra dieta (mínimo 3 veces por semana), así como consumir suplementos de ácidos grasos omega-3 de calidad, libre de metales pesados y otros elementos químicos.

También adicionar cúrcuma a nuestras preparaciones culinarias, así como nutracéuticos con extracto de cúrcuma con curcumina biodisponible.
Por último comparto una propuesta de pirámide alimentaria antiinflamatoria:



Algunas referencias de interés:
- Sailer ER, Subramanian LR, Rall B, Hoernlein RF, Ammon HP, Safayhi H. Acetyl-11-keto-beta-boswellic acid (AKBA): structure requirements for binding and 5-lipoxygenase inhibitory activity. Br J Pharmacol. 1996 Feb;117(4):615-8.
- Ammon HP. Boswellic acids in chronic inflammatory diseases. Planta Med. 2006 Oct;72(12):1100-16.
- Lalithakumari K, Krishnaraju AV, Sengupta K, Subbaraju GV, Chatterjee A. Safety and Toxicological Evaluation of a Novel, Standardized 3-O-Acetyl-11-keto-beta-Boswellic Acid (AKBA)-Enriched Boswellia serrata Extract (5-Loxin(R)). Toxicol Mech Methods. 2006;16(4):199-226
- Sengupta K, Kolla JN, Krishnaraju AV, et al. Cellular and molecular mechanisms of anti-inflammatory effect of Aflapin: a novel Boswellia serrata extract. Mol Cell Biochem. 2011 Aug;354(1-2):189-97
 

martes, 1 de mayo de 2012

Nutrición Ortomolecular para paciente con VIH/SIDA

Nutrición Ortomolecular para paciente con VIH*

- Vitamina C oral: 1 gramo de Vitamina C natural, 3 a 5 veces por día
- OPC de Pepitas de Uva
- Resveratrol: 50 mg
- Astaxantina natural: 8 mg
- Hongos medicinales Shiitake, Maitake, Reishi y Coriolus
- Probióticos
- Aloe vera ferox: 1 cápsula antes de acostarse
- Jugo de Noni: 2 tapones diarios, uno por la mañana y otro a media tarde
- Spirulina: 10 gramos de polvo disueltos en batido con 1 scoop de proteina de suero de leche natural sin lactosa en la mañana
- Cápsulas blandas de Omega-3 de la mejor calidad libre de metales pesados y pesticidas, PCBs: 3 gramos por día
- Ácid alfa-lipoico
- Coenzima Q10: 60-100 mg por día
- Glutamina en polvo entre comidas: 1 cucharadita de postre
- Fibra prebiótica de calidad, de elevada tolerancia y sin efectos secundarios
- Complejo de enzimas digestivas, consumir un mix junto a las principales comidas y otro fuera de las mismas
- Multivitamínico con todas las vitaminas del grupo B
- Betacaroteno
- Vitamina E
- Entre los minerales considerar el Selenio, el Zinc, el Cromo, el Calcio y Magnesio como principales

- Beber 8 vasos de agua mineral a lo largo del día
- 1/3 de la alimentación diaria debe provenir de alimentos crudos, principalmente vegetales y verduras, semillas, frutos secos y frutas con bajo contenido en azúcar
- Consumir huevos, pescados y carne blanca como fuente de proteina, siempre bien cocidos
- Aliñar con 1 cucharada de aceite de oliva virgen de primera presión en frío, aceite balsámico, limón y especies
- Eliminar las carnes, embutidos, quesos, lácteos, alimentos procesados y refinados, alimentos envasados, bollería y alimentos dulces, ricos en grasas y azúcares
- Eliminar el alcohol, el tabaco y un estilo de vida inadecuado, el sedentarismo, la contaminación ambiental y el estrés

Otras terapias complementarias:
- Vitamina C inyectable (como ascorbato de sodio) (2 vezes por año minimo)
- Sesiones de ozonoterapia (2 vezes por año minimo)

*Se recomienda la asesoría y supervisión de un médico especializado en la Nutrición Ortomolecular

Sandra Farré Schneider

Deje las grasas, su semen se lo agradecerá

Fuente: El Mundo, España

Los varones con una dieta más grasienta tienen esperma de menor calidad

Cada vez más estudios alertan de la relación entre obesidad e infertilidad

La obesidad gana cada día más puntos como uno de los factores implicados en la infertilidad de miles de parejas en todo el mundo. Esta misma semana, un nuevo estudio advierte a los varones de que una ingesta elevada de grasas saturadas perjudica a la calidad de su esperma.

La infertilidad afecta a un 10%-15% de las parejas que quieren tener descendencia; y de ellas, en más de la mitad de los casos existe algún problema en el varón. Hasta ahora, el alcohol, la cocaína, la marihuana o el tabaco encabezaban la lista de sustancias perjudiciales para el esperma; pero cada vez son más las evidencias que apuntan a que la dieta y el sobrepeso pueden tener también parte de 'culpa'.

Así lo ha concluido un equipo del Hospital General de Massachusetts (EEUU) después de analizar a 99 hombres que acudieron a su servicio de fertilidad entre 2006 y 2010. Sus conclusiones señalan que un alto consumo de grasas saturadas (presentes por ejemplo, en la bollería o los alimentos procesados) se relaciona con un recuento de esperma un 43% menor y una concentración de espermatozoides en el mismo un 38% inferior a la de varones con una dieta más sana.

El trabajo, que se acaba de dar a conocer en 'Human Reproduction', añade un dato adicional: los varones con una mayor ingesta de grasas 'positivas', como son los omega 3 presentes en el pescado y el aceite de oliva, tenían un semen de mejor calidad.

Los resultados no sorprenden a Jaime Mendiola, de la división de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Murcia, que ya observó que los varones con peor calidad seminal comían menos frutas y verduras. "Es un estudio muy interesante, aunque se trata de una muestra pequeña y habrá que replicar los resultados", apunta en la misma línea Ferrán García, andrólogo del Institut Marqués; "además, no está diseñado para probar causalidad, por lo que hay que tomarlo con cautela".

Como él mismo señala, de acuerdo con Rafael Prieto (del servicio de Andrología del Hospital Reina Sofía de Córdoba), existe una tendencia creciente a emplear suplementos de omega 3 para reforzar la cantidad y calidad de los espermatozoides. "Aunque hay pocos trabajos todavía, parece que reducen la entrada de radicales libres en el espermatozoide", explican. "Aunque nuestro objetivo debe ir más allá, porque el objetivo no debe ser tener muchos espermatozoides, sino que estos logren fecundar", remarca Prieto.

Banco de esperma en California.| Isaac Hernández

Lo primero, adelgazar

"El problema de la infertilidad masculina es que en la mayoría de los casos no tiene una única causa, sino que es multifactorial", explica a ELMUNDO.es la doctora Ana Puigvert, presidenta de la Sociedad Española de Andrología. Aunque reconoce que su observación diaria en el servicio de Andrología de la Clínica Quirón de Barcelona confirma el carácter nocivo de la grasa. Por eso, no es extraño que las primeras recomendaciones a las parejas que acuden a la Unidad de Medicina Reproductiva tengan que ver con la dieta y la pérdida de peso.

Los propios investigadores, dirigidos por Jill Attaman, admiten que se trata de una investigación pequeña; aunque apuntan: "Mientras se confirman nuestras conclusiones, los varones que reduzcan su ingesta de grasas saturadas no sólo mejorarán su salud en general, sino que podrían estar beneficiando además su fertilidad".

En el trabajo de Attaman, el 71% de los participantes era obeso o tenía sobrepeso (un porcentaje similar al de la población estadounidense en general); aunque su análisis desgaja de manera independiente el efecto de las grasas del que puede tener el sobrepeso en la infertilidad.

En este sentido, Mendiola recuerda que los varones obesos tienen menores niveles de testosterona, que las grasas aumentan el estrés oxidativo de las células y el nivel de radicales libres; y como concluye Puigvert el último lugar: "Algo tan elemental como que los varones obesos disminuyen la frecuencia del coito".



domingo, 6 de noviembre de 2011

Los pensamientos positivos y el placebo curan

Investigador celular de prestigio, asegura 
que las creencias modelan nuestra salud


Ha conseguido aunar ciencia y espíritu. No es poco mérito, sobre todo si tenemos en cuenta lo alérgicos que son los científicos a los temas trascendentales. Pero Bruce H. Lipton es un investigador valiente y también un gran comunicador. Recorre medio mundo de conferencia en conferencia haciendo accesible a todos la llamada “nueva biología” y lo hace con increíble pasión. Para explicar cómo funciona la membrana celular –un tema complejo con términos como moléculas de fosfolípidos, proteínas integrales, etc–, recurre a ejemplos como un sándwich de mantequilla con aceitunas. Además de científico, es un divulgador nato y una persona encantadora.



Como biólogo, lleva décadas estudiando las células y ha llegado a la conclusión de que los genes no son la clave de la vida, como asegura la élite científica. ¿En qué no está de acuerdo?

Empecé mi carrera dando clases en la Universidad. Estaba enseñando que los genes controlan la vida, pero tenía un problema con este tipo de enseñanza. Según las teorías genéticas que conocemos, nosotros no elegimos nuestros genes. Si no nos gustan nuestras características, no podemos cambiar nuestros genes. Por tanto, si los genes controlan la vida, nosotros carecemos de ese control y entonces somos unas víctimas. Eso significa que, si hay casos de cáncer o de diabetes en nuestra familia, nosotros no podemos hacer nada: soy una víctima y no puedo cuidar de mí mismo, necesito que otros me cuiden. Son las empresas farmacéuticas las que dicen que van a curarme y pagamos mucho dinero para ello. Y es verdad que la medicina hace milagros, pero solo en traumatología, porque si tengo un accidente, me hace falta otro corazón, me he roto una pierna, es ahí donde es efectiva la medicina. Si preguntas a un médico cómo funciona el cáncer, la diabetes, la artritis… cómo funciona la enfermedad, no lo sabe. Conoce la práctica, pero no tiene respuestas.



¿Los medicamentos pueden ser más peligrosos de lo que creemos?

Nos dan medicamentos para la enfermedad, pero esto causa muchos problemas en el cuerpo. Porque esta medicina basada en la farmacología no entiende cómo está interrelacionada toda la bioquímica del organismo. Simplemente, meten la sustancia química en el cuerpo, pero las relaciones dentro del organismo humano son muy complejas. Cuando tomo una pastilla química y la introduzco en mi cuerpo, no solo afecta a aquel lugar donde tengo el problema, sino que afecta a muchas otras cosas a la vez. Son los llamados “efectos secundarios”. Pero, en realidad, no son secundarios sino directos. No entienden que el efecto de las drogas no solo crea un efecto sino múltiples. Según las estadísticas en EEUU, ¡los fármacos matan allí a más de 300.000 personas cada año! Y esas personas son muchas más que las que mueren por tomar drogas ilegales. Hay algo que no funciona en la ciencia médica, porque están matando mucha más gente de la que están ayudando. No saben cómo funciona el cuerpo ni las células. No quiero ser muy duro con la medicina, porque hace cosas muy buenas, pero solo en traumatología.



¿Por dónde debería ir la investigación medica si quiere ayudar realmente en la enfermedad?

Tiene que aprender cómo funcionan las células. Hay dos grandes errores en la medicina. El primero es que creen que los genes controlan la vida. Dicen que se encienden y apagan. Pero los genes son como el plano de un arquitecto, un plano para crear las proteínas del cuerpo. Las proteínas nos dan nuestra estructura y nuestro comportamiento. Los genes no controlan la vida, son como un dibujo. Si estamos ante un arquitecto y le preguntamos si su dibujo está encendido o apagado, nos dirá que estamos locos. Y eso ocurre con los genes. Una vez que tienes los planos, necesitas un contratista para hacer la casa. Ahora sabemos que el sistema nervioso y la mente son ese contratista.



¿Cuál es, entonces, la clave para comprender la naturaleza de la vida?

En 1967, hace 44 años, estaba trabajando con células madre. Algunos piensan que la investigación con células madre es reciente, pero yo ya trabajaba con ellas en los años 60. Fui un pionero porque en esa época había muy poca gente trabajando en ello. Y un experimento que hice en esa época cambió la idea que tenía del mundo. Puse una célula madre en un plato petri y, como cada diez horas se divide en dos, al cabo de dos semanas, tenía miles de células, todas idénticas. Luego cogí algunas de ellas, las coloqué en otro plato y cambié el entorno celular (son más como peces porque viven en un entorno fluido). Cambié la química en ese plato y ahí formaron músculo. Después, cogí otras del primer plato y las puse en un entorno diferente, y se formó hueso, y otras se convirtieron en grasa al volver a cambiar el entorno. Entonces, la pregunta es muy sencilla, ¿qué controla el destino de las células? Todas eran idénticas, lo único que era diferente era el entorno. Cuando cojo células sanas y las coloco en un entorno nocivo, la células enferman y mueren. Si un médico las mirara, diría: “¿Qué medicina hay que darles?” ¡Pero no hace falta ninguna medicina! Les cambias el entorno nocivo, las colocas en uno sano y saludable y las células sanan. Esto demuestra una cosa muy sencilla: el destino de la célula refleja lo que está ocurriendo en el entorno. Cambia el entorno y entonces cambiarás el destino. Eso de que los genes son los que controlan la vida es un cuento. Es el entorno el que la controla. Los humanos somos una comunidad de 50 trillones de células, por tanto, la célula es el ser viviente y la persona es una comunidad. El humano es un plato petri cubierto de piel. ¡Es verdad! Dentro de mí hay 50 trillones de células y el entorno celular para nosotros es la sangre, por ello la composición de la sangre cambia el destino de la célula.



¿Y qué controla la química de la sangre dentro del cuerpo?

El sistema nervioso. ¿Y qué química crea el sistema nervioso en la sangre? Pues depende del sistema exterior. La célula y el ser humano son la misma cosa. Por ello, si pongo al ser humano en un entorno nocivo, igual que la célula, también enferma. Si lo trasladas a un entorno sano, entonces sana. Por tanto, la medicina culpa a las células por la enfermedad y trata de cambiar la química de las células, pero ese no es el problema, el problema es el entorno. Y si cambias a la persona de entorno, sin medicamentos, el cerebro cambia la química. El cerebro de la célula y el de la persona leen y entienden el entorno. Pero hay una diferencia: la mente interpreta. Y así puede suceder que estemos en un entorno muy sano, pero si la mente lo lee como un entorno negativo o malo, crea una química que hará a mi cuerpo enfermar. La diferencia entre la célula y el ser humano es que este tiene una mente que hace una interpretación y la célula lee el entorno directamente. Si metes un programa con errores en la mente, entonces la química que genera no está en armonía con la vida. Y esto nos sirve para entender cómo funciona un placebo. Cambio mi creencia y pienso que esto me va a sanar, tomo una píldora porque creo que esto me va a traer salud, y me mejora y me sana, pero la píldora podría ser de azúcar, en realidad no ha hecho nada, han sido mis creencias. Y a eso lo llamamos pensamientos positivos y efecto placebo.



Pero los científicos desprecian el efecto placebo y el poder de la mente 
para sanar.

Sí, tienes razón. ¿Eres consciente de que hay más de una manera de hacer energía sin tener que depender del petróleo? Pero seguimos dependiendo del petróleo porque no interesa el cambio a los que controlan la energía. Lo mismo pasa con las empresas farmacéuticas. Venden fármacos y ¿poder sanar sin fármacos es bueno o malo para la industria farmacéutica? No quieren que sanes sin comprar sus fármacos. ¿Se puede poner energía en una capsula? Si fuera así, las farmacéuticas intentarían vendértela. Si puedo sanar sin usar medicamentos, la industria que los produce no gana dinero. Deberíamos poder decir que la ciencia está separada de la industria farmacéutica, pero no es así, porque con el dinero de esta se está pagando el desarrollo de la ciencia, y ese dinero solo va esos estudios que dicen que las drogas funcionan. El dinero controla la ciencia.



Explíquenos cómo funciona ese poder que dice que tiene la mente para la autocuración.

He hablado de que la mente controla: si piensa de una manera, se va en una dirección y, si piensa de otra, se va en otra. Por ejemplo, cierro los ojos, los abro y veo a alguien a quien amo. Entonces mi cerebro segrega dopamina, oxitocina, etc. Lo puedo sentir en mi cuerpo, puedo sentir el amor, y esa química trae salud a las células. Por eso, quien se enamora se siente tan bien. Pero si abro los ojos y veo algo que me asusta, segrego hormonas del estrés. Y estas hacen dos cosas. La primera es que frenan el crecimiento del cuerpo. Porque si me está persiguiendo un león, necesito toda la energía para poder escaparme, y mi organismo apaga todo lo que no sea imprescindible para correr más rápido, así que se paraliza todo lo que tiene que ver con el crecimiento. La gente no lo sabe, pero tienes que crecer todos los días, porque, si no, te mueres. Cada día cientos de billones de células mueren y tienes que ir produciendo nuevas. Cada tres días, el sistema digestivo renueva sus células, pero si se intefiere con ese crecimiento, entonces no puedo estar sano porque estoy perdiendo demasiadas células al día, por eso la quimioterapia hace que se caiga el pelo y crea problemas de digestión, porque mata todas las células, no solo las del cáncer. La segunda consecuencia de las hormonas del estrés es que se cierra todo aquello que usa energía, y el sistema inmunitario usa muchísima energía: cuando estás enfermo te sientes muy cansado porque tu energía la está usando el sistema inmunitario. Si estoy huyendo de un león, deja de funcionar. Simple. Las hormonas del estrés apagan el sistema inmunitario, incluso la medicina usa este efecto en algunas ocasiones. Por ejemplo, si me trasplantaran un corazón, mi sistema inmunitario lo rechazaría. En esos casos, los médicos dan hormonas del estrés y eso impide que funcione el sistema inmunitario. Es tan claro que suprime el sistema inmunitario que lo usamos como un medicamento. Cuando la persona está bajo estrés, afecta de dos maneras: la primera es que deja de haber crecimiento y la segunda es que se apaga el sistema inmunitario. De esta forma, virus nocivos pueden atacarme fácilmente. Cuando estás bajo mucho estrés, te enfermas. Y debo decir que, si tomamos una muestra de sangre de cada persona, descubrimos que todos tenemos células cancerígenas. Las tenemos siempre, pero si está funcionando el sistema inmunitario, no pueden crecer. Una vez que se apaga el sistema inmunitario, proliferan. Es como el catarro: no tienes que coger el virus, ya lo tienes dentro. Son organismos oportunistas. El 90 por ciento de la gente que va al médico es debido al estrés, y también el cáncer funciona igual.



Usted insiste en sus libros en que la medicina convencional tampoco tiene en cuenta los campos energéticos.

Como decía, la primera razón por la que la medicina de hoy es cuestionable es porque los médicos no saben cómo funcionan las células. La segunda es que la medicina está basada en la física de Newton. No reconoce la energía, esa parte invisible, las señales electromagnéticas. Pero, a principios del siglo XX, apareció la física cuántica, que dice que todo es energía, lo que podemos ver y también lo invisible. Si miras dentro del átomo, hay electrones, protones, neutrones. ¿Y qué hay dentro? Energía. La ciencia más reciente indica que el cuerpo responde a la física cuántica, no la newtoniania. La medicina dice que quiere cambiar la química del organismo con drogas y la nueva medicina dice que hay que cambiar la energía.Y esta nueva medicina, la cuántica, es mucho más poderosa, porque responde primero el campo energético que el físico.



Si todo es energía, ¿los pensamientos también?

La mente es energía. Cuando piensas, transmites energía, y los pensamientos son más poderosos que la química. Así que esto es peor para las empresas farmacéuticas porque no lo pueden vender. Por tanto, no les interesa una conexión entre la mente y el cuerpo. Pero es cierto que las propias creencias se convierten en un campo energético, una transmisión, y esta se transforma en una señal que es capaz de cambiar el organismo. Y así es como funcionaba la sanación antes del desarrollo de la medicina. La gente sanaba con los chamanes, con las manos… pero eso no puede vender y por eso la medicina no quiere ir por ese camino. Y es la razón por la que yo cambié mi carrera. Estaba enseñando en la universidad que hay que seguir con drogas y sabía que eso no era verdad. La medicina lo conoce, pero no habla de ello. Sabe que el pensamiento positivo, el placebo, puede sanar, y también que el pensamiento negativo puede matar. Uno se llama placebo y el otro nocevo. En realidad, no es que sea positivo o negativo, es la manera de pensar. Si el médico te dice que tienes cáncer, aunque no tengas cáncer, si lo crees, crearás la química que generará cáncer. Por tanto, el problema no es tanto el entorno real sino el que tú interpretas.



Y eso enlaza con la física cuántica.

Totalmente. Por eso no funciona la medicina, porque no reconoce la ciencia cuántica. No mira hacia ahí porque el dinero está en otro lado.



Usted ha explicado que, en la mente, quien realmente tiene el poder es el subconsciente.

Es millones de veces más poderoso y más importante que la mente consciente. Utilizamos el subconsciente el 95 por ciento del tiempo.



Pero no lo podemos controlar.

Lo puedes reprogramar. La información del subconsciente se recibe en los primeros seis años de vida. Eso que aprendiste en esos años se convierte en el conocimiento fundamental de tu vida. Por tanto, hay muchos estudios que demuestran que las enfermedades que tenemos de adultos, como el cáncer, tienen que ver con la programación y el entorno que vivimos en los primeros seis años de vida.



¿Eso significa que, a pesar de la educación voluntariosa de los padres, los niños absorben también sus enfermedades, o sus actitudes negativas, y así se ‘programa’ su subconsciente?

La gente, cuando oye esto, se preocupa, se culpa. Pero no eres culpable si tú no sabes que el subconsciente funciona así. No lo sabían nuestros padres, ni nuestros abuelos ni bisabuelos. Ahora bien, cuando lo entiendes, tienes que cambiar tu manera de vivir, porque entonces sí eres responsable. Está demostrado que si un niño adoptado vive en su familia casos de cáncer, en su madurez puede padecer cáncer aunque su genética sea diferente. Sería algo así como conducir un coche: si te enseñaron a conducir mal y has automatizado esa forma de conducir, pues lo más probable es que tengas accidentes. Si te enseñaron a maltratar tu cuerpo con mala información, destruirás el vehículo de tu cuerpo, cuyo conductor es la mente. El futuro es una mejor educación para los niños, incluso en la etapa prenatal.



¿Cómo podemos reprogramar el subconsciente?

Los comportamientos que vienen del subconsciente no los percibes y pueden estar haciéndote daño. Quizás te sientes enfermo y echas la culpa a otra cosa. Es tu propio comportamiento el que te lleva ahí, pero no te das cuenta. Al cambiar estos programas erróneos en el subconsciente, puedes recrear toda tu vida. Hay varias maneras de hacerlo. Se piensa que, cuando la mente consciente registra algo, la subconsciente también filtra esa informacion, pero no es así. La mente consciente es creativa y la subconsciente trata de todos los hábitos. Si le enseñas al subconsciente algo diferente, se lo enseñas también a la consciente, pero no al revés. Por ello, la manera de reprogramar es repetir y repetir hasta que se crea un hábito. Si leo un libro de autoayuda, mi mente consciente dice: “Sé todo lo que hay en el libro y lo aplico”, pero la subconsciente no se entera de nada. Entonces, piensas: “¿Por que sé tanto y todavía mi cuerpo no funciona?” Los pensamientos positivos, el conocimiento… solo funcionan el 5% del tiempo, pero el 95% son los hábitos que tengo desde mi niñez. Y esa es la razón por la que los pensamientos positivos no son suficientes. Ayudan, pero no ves muchos resultados. Todo sigue igual hasta que no cambias el subconsciente. Técnicas de psicología basadas en la energía como la hipnosis o el Psych-K son una manera de cambiar el subconsciente, es como un aprendizaje rápido.



Con su investigación, ha enlazado ciencia y creencia, un binomio que evita la mayoría de los científicos. ¿Cree en la eternidad?

Absolutamente, sí. No hay dos personas iguales, y lo digo desde el punto vista biológico. Si cojo mis celulas y las tralado a tu cuerpo, no soy yo, el sistema inmunitario las rechaza. En las células hay como una especie de antenas en miniatura. Son receptores y algunos son autorreceptores. Tú tienes diferentes autorreceptores a los míos. Pero los receptores reciben las señales del entorno. Si corto esos receptores, la célula no tiene ninguna identidad, porque no le viene de dentro sino de fuera. Para explicarlo de forma gráfica, diría que el cuerpo es como un televisor: mis antenas captan y reproducen el programa televisivo de Bruce. Esos receptores recogen esa transmisión. Si estoy viendo la tele y se estropea el tubo de la imagen, ha muerto el televisor, pero sigue la transmisión. Así que cojo otra, la enciendo, conecto el canal y vuelvo a ver el programa de Bruce, pero en otra tele, o lo que es lo mismo, en otro ser. Si ese ser tiene los mismos receptores que tienes tú, volverás a estar trasmitiendo lo mismo, pero en otro cuerpo. Esto explica la reencarnación y quiere decir que el cuerpo puede ir y venir, pero la transmisión siempre está ahí. Nunca había creído en el espíritu, pero cuando comprobé esto en la célula, me cambió la vida entera. La pregunta que me planteé es: ¿por qué esa duplicidad?, ¿por qué tener un espíritu y un cuerpo? Y la respuesta vino de mis células: si solo existiera el espíritu, ¿a qué sabe el chocolate? Solo con la parte espiritual, ¿cómo vivir una puesta de sol? ¿Qué se siente cuando se está enamorado? Todas esas sensaciones vienen de las células del cuerpo, que puede oler, sentir, tener experiencias. Recoge todo eso, lo transmite al cerebro. Se convierte en vibraciones y lo transmite a la fuente del ser. Si se muere mi cuerpo, mi fuente de ser y mi espíritu tienen la memoria hasta que tenga otro cuerpo. La lección más importante es que estar vivo es un regalo, una alegría por todo lo que podemos sentir. Cuando hagamos eso, todo el mundo estará sano.



Por Motnse Cano



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domingo, 30 de octubre de 2011

Pilares clave para la Salud Cognitiva

Pilares clave para la Salud Cognitiva:


1) Alimentos neuroprotectores

a. Pescado

b. Vegetales y verduras

c. Especies

d. Te

e. Huevos enriquecidos con omega-3

f. Ricos en glutatión: atún, legumbres, nueces, semillas, ajo y cebollas

g. Ricos en antocianidinas: bayas, cerezas, uvas negras, remolachas y ciruelas

h. Ricos en coenzima Q10: sardinas, caballa, nueces y semillas

2) Moléculas que nutren el sistema nervioso

a. Omega-3: 2.000 mg/día

b. Vitaminas del grupo B: multivitamínico con todo el complejo B (mínimo 50 mg) junto a 200 mg de Magnesio

c. Acetil-L-Carnitina 1.000 mg + Ácido alfa-lipoico 400 mg

d. Lecitina: 5 gramos/día (fuente de fosfatidilcolina)

e. Fosfatidilserina: 300-500 mg/día

3) Equilibrio en el nivel de glicemia

a. Preferir alimentos integrales. Evitar los refinados y los elaborados con harina blanca

b. Comer 5 o más porciones de vegetales y verduras al día

c. Escoger frutas con bajo contenido en azúcar y no exceder las 2 porciones por día

d. Evitar el azúcar y los alimentos que lo lleven añadido

e. Aumentar contenido de fibra

f. Comer cada 2 o 3 horas, no saltarse las comidas

g. Incorporar fuentes de proteína en cada comida, así como frutos secos y/o semillas, en pequeñas porciones

4) No fumar ni beber alcohol


5) Evitar y reducir nivel de estrés emocional



Pescado.

Especialmente de aguas frías como el salmón silvestre y las sardinas, rico en ácidos grasos omega-3.

Incorporar pescado mínimo 3 veces por semana


Vegetales y verduras.

Fuente de micronutrientes, vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos.

Especies.

Como la cúrcuma, presente en el curry, rica en curcuminoides que han demostrado efecto antiinflamatorio.


Te.

Estudio presentado en International Conference on Alzheimer’s Disease (ICAD), demostró que las personas que consumieron te, solamente entre 5 a 10 veces por año, durante los 14 años del estudio, tuvieron entre 17-34% menos declive cognitivo en comparación con las personas que no tomaban nada de te.



Ingesta óptima de ácidos grasos esenciales:

1) En un recipiente añadir una medida de semillas de sésamo, una medida de semillas de girasol y una medida de semillas de calabaza. Guardar en el frigorífico, lejos de la luz, el calor y el oxígeno. Consumir cada mañana al desayuno una cucharadita de te llena de estas semillas, molidas en un molinillo de café.

También se puede utilizar semillas de linaza.

2) 100 gramos de pescado azul como salmón silvestre o atún fresco, dos veces a la semana.

3) Evitar consumo de alimentos fritos, alimentos procesados y grasas saturadas provenientes de carnes y productos lácteos.

4) Utilizar aceite de oliva virgen de primera presión en frio.

5) Suplemento de Omega-3 EPA y DHA de calidad, libre de químicos y metales pesados, mínimo 1.000 mg por día

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